Si vous pouvez bien évidemment consommer notre Gin Heol an ORIANT 1672 seul, vous pouvez aussi le marier – le mixer vous dirons les initiés – en cocktail.
Certains de ces divins breuvages sont passés à la postérité.
Les quelques lignes qui suivent sont là pour vous aider à devenir un parfait bartender et impressionner vos amis sur votre science de la mixologie !
« Le Gin Tonic a sauvé la vie et l’âme de plus d’Anglais que tous les docteurs de l’Empire »
Sir Winston Churchill.
L’association parfaite née dans les bagages de l’armée britannique des Indes selon la légende. La quinine était alors utilisée comme antipaludique, et certains officiers et soldats de sa gracieuse Majesté eurent l’idée de l’associer au gin pour en faire passer le goût amer.
Son origine est somme toute assez similaire à celle du Gin Tonic. Mais ce sont ici les Officiers de la Royal Navy qui en auraient été les inventeurs, ceux afin de lutter contre le principal fléau à bord des navires, le scorbut. Remède contre ce mal, le jus de citron, riche en vitamine C, plus facile à faire avaler et conserver grâce à l’alcool.
Si son origine est incertaine – il serait une déclinaison du Martinez, né aux Etats-Unis courant XIXème siècle – sa réputation n’est plus à faire. Véritable légende, omniprésent en littérature et popularisé au cinéma, il est associé à de nombreux personnages célèbres comme Winston Churchill, Franklin Delano Roosevelt, Ernest Hemingway, Truman Capote, Cary Grant … chacun ayant d’ailleurs son avis sur le dosage entre le gin et le vermouth qui le compose !
Né à Florence en Italie, dans les années 1920, le Negroni rend hommage à son inventeur, le comte Camillo Negroni. Aristocrate italien ayant ses habitudes à l’élégant café Casoni, il eut l’idée un soir à l’heure de l’apéritif d’allonger son Americano avec du gin en lieu et place du soda utilisé traditionnellement. La recette rencontra un vif succès et le nom du comte passa à la postérité.
Rafraîchissant, le Tom Collins est idéal pour les chaudes soirées d’été. Cousin du Gin Fizz quant à sa composition, sa réalisation diffère. Il se prépare en effet directement dans le verre, à la cuillère et non au shaker.
Un cocktail signé Bond, James Bond ! La recette apparaît pour la première fois dans le roman Casino Royal écrit par Ian Flemming en 1953. Il est nommé ainsi par l’agent 007 en référence à Vesper Lynd son premier grand amour. Un dernier conseil ? N’oubliez surtout pas lors de la préparation cette désormais réplique culte : « Shaken, not stirred », au shaker et non à la cuillère !
Venu d’Extrême-Orient, le Singapour Sling a été imaginé en 1915 par Ngiam Tong Boon, barman au Long Bar du légendaire Raffles Hotel de Singapour. Initialement appelé Straits Sling, la recette tomba en désuétude jusqu’à se faire totalement oublier. Reprise des années après sur la base de souvenirs et de notes manuscrites d’anciens barmans – ce qui explique les quelques variantes possibles –, elle adopta alors son nom définitif.
Cocktail créé par Robin Le Texier – Breizh Café Montorgueil – à l’occasion de la Paris Cocktail Week 2020.
